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Registro di Natale. Ricette natalizie


Il Registro di Natale è una bella tradizione natalizia. Originariamente consisteva nello scegliere un bel tronco resistente, decorarlo e lasciarlo bruciare nel camino per tutto il giorno di Natale. Nell'Ottocento questa tradizione è passata al mondo della pasticceria, con questo dolce.

Questo dolce, noto come"La Buche de Nöel" o Il ceppo natalizio, molto diffuso in Europa, consiste in un pan di spagna che può essere farcito con varie creme (panna, vaniglia, torrone, noci ...) e ricoperto di cioccolato.

Ingredienti:

  • Per fare la torta:
  • 6 uova
  • 70 gr di farina di frumento
  • 40 gr di amido di mais
  • 80 gr di zucchero
  • 100 gr di cioccolato in polvere
  • Per fare il ripieno:
  • 250 ml di panna liquida
  • 200 gr di torrone Jijona
  • Per fare la copertura:
  • 60 gr di copertura di cioccolato con il 70% di cacao
  • 50 ml di panna liquida

Un bel modo per concludere il pranzo di Natale e una ricetta ideale da preparare con i vostri bambini questo Natale.

1- Per prima cosa, facciamo il ripieno. Per fare questo mettere 100 ml di panna nel frullatore, insieme al torrone tritato. Sbattete il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Successivamente, dividere la pasta in due e separarli in contenitori diversi, poiché uno sarà per il ripieno e un altro per la copertura. Rimettete una delle metà della pasta nel frullatore e sbattetela insieme a ciò che resta della panna, e mescolate lentamente. Mettete il composto in frigo.

2- Adesso faremo la torta. Per fare questo, sbattere 4 tuorli e due albumi con lo zucchero con un mixer fino ad ottenere un impasto liscio. Separare gli albumi dai tuorli delle altre uova e metterli in contenitori diversi. Montare gli albumi finché non sono ben fermi. Quando saranno assemblati, aggiungete poco a poco il composto precedente insieme agli albumi fino ad ottenere un composto omogeneo e mescolate accuratamente.

3- Quando tutto sarà amalgamato, unite poco a poco la farina, la maizena e il cioccolato in polvere e mescolate delicatamente.

4- Preriscalda il forno a 180 gradi. Spalmate la teglia con un po 'di burro e versateci sopra la pastella della torta, spalmando la pastella su tutta la sua superficie. Infornare la teglia per circa 15 minuti. Quando la torta inizia a dorare, sfornatela e stendetela su carta da forno e fatela raffreddare.

5- Mentre si raffredda, preparare la copertura. Per fare questo, dobbiamo tagliare il cioccolato a pezzi e versarli in una casseruola. Portare a fuoco basso per sciogliere. Quindi aggiungere la panna rimanente e mescolare. Quindi aggiungere il composto di torrone e panna e mescolare ancora. Lascialo raffreddare.

6- Nel frattempo riempite la torta con la copertura che era in frigo in modo che copra tutta la sua superficie. Con l'aiuto della carta da cucina, arrotolate con cura la torta, senza stringere.

7- E per finire, spennellare con la salsa dalla copertura sulla superficie del braccio della zingara e portarla in frigo a solidificare. Toglierla dal frigo un'ora prima di servire.

E qui abbiamo il nostro Registro di Natale.

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