Bambini

Quando iniziare a condire il cibo per bambini con sale, olio o erbe aromatiche


Man mano che i bambini crescono, mangiano come gli adulti, ma qui dobbiamo fare una nota importante: dobbiamo stare attenti quando inizia a condire il cibo per bambini con sale, olio ed erbe aromatiche perché un uso eccessivo può essere dannoso per la salute.

Come in molte altre cose, il numero di sapori che le nostre papille gustative sono in grado di differenziare è variato negli ultimi anni, man mano che sono progredite ricerche pertinenti.

In origine c'erano 4 gusti base, dolce, salato, acido e amaro. Tuttavia, il sapore dell'umami, associato al glutammato monosodico, si è riunito alcuni decenni fa ed è presente in molti alimenti, tra cui il nostro prosciutto serrano noto a livello internazionale.

Al momento, si discute di incorporare alcuni sapori in più, come piccante, astringente, grasso e farinoso rispetto a quelli già elencati, poiché le papille gustative possono separarli nettamente dai 4 o 5 iniziali, creando un numero finale, per il momento , di 9 gusti base.

Il bambino è in grado di differenziare ognuno di questi sapori dalla nascita, inoltre, durante la sua permanenza intrauterina, può gustarli attraverso il liquido amniotico, anche se ovviamente alcuni le sono più familiari di altri. Ad esempio, data la dolcezza del latte, sia quello materno che quello artificiale, il gusto dolce è quello più conosciuto dai neonati, anche se non è necessariamente quello che preferiscono. Infatti, alcuni bambini si eccitano fin dal grembo materno quando la madre mangia cibi come l'aglio o il curry, tradizionalmente noti per il loro intenso sapore piccante.

Quando si inizia l'alimentazione complementare, i bambini dovrebbero acquisire familiarità con questi altri sapori, attraverso cibi o spezie aggiunti ai pasti stessi, ma quali? Come? Da che età?

- Il sale è in cima alla lista dei divieti per i bambini per un motivo di salute molto chiaro: il sistema renale e l'ipertensione arteriosa. Il cloruro di sodio è presente non solo nel nostro corpo ma anche in quello di tutti gli esseri viventi, siano essi animali o vegetali, quindi il suo contributo, seppur necessario, è garantito al 100% senza necessità di apporto esterno. Un eccesso di sale (fornito esternamente) significa un aumento dei soluti che i reni dei nostri bambini devono filtrare per eliminarlo, lavorando oltre le loro possibilità e aumentando il rischio di danno renale con possibilità di diventare permanente.

- Come il sale, lo zucchero è un altro nemico nella dieta del bambino, poiché il cibo contiene abbastanza carboidrati, sia semplici (frutta e farine raffinate, per esempio) che complessi (farine integrali, patate, alcune verdure e legumi ...), in modo che lo zucchero in quanto tale non sia assolutamente necessario, e il suo Un contributo indiscriminato può avviare il percorso verso l'obesità, con i problemi che questo comporta: rischio cardiovascolare, problemi di colesterolo, diabete ...

- Le spezie sono ampiamente utilizzate in gran parte del mondo, anche se nel nostro paese non tutti sono così conosciuti, tanto meno sono considerati adatti alla dieta dei bambini. L'aglio o la cipolla sono condimenti ben noti e accettati che possono essere utilizzati nella dieta del bambino dai 6 mesi.

Allo stesso modo, altre spezie, come cannella, noce moscata, origano, zenzero, curcuma, coriandolo, cumino o aneto sono erbe aromatiche che possono essere utilizzate liberamente nelle pappe, portandole a contatto con sfumature di i sapori di base che sale e zucchero non possono provare. Ovviamente, come per i nuovi alimenti, l'introduzione delle spezie dovrebbe essere fatta ogni 3 o 4 giorni per osservare possibili reazioni avverse.

- In altri paesi usano anche, fin dalla prima infanzia, spezie piccanti nella dieta dei bambini. Nella nostra dieta, forse la spezia piccante più utilizzata è il pepe, ma in altre il peperoncino, la paprika piccante, il pepe di Cayenna e il wasabi sono così frequenti che, sebbene sembri una follia, i bambini li prendono familiarità dal momento in cui li viene introdotta l'alimentazione complementare.

L'alimentazione complementare è una transizione che consente alla dieta del bambino di evolversi dall'allattamento al seno alla dieta dei genitori o degli adulti con cui convive, così che, salvo motivi di salute o mancanza di accettazione, non ci sono ragioni per che le spezie utilizzate in famiglia non possono essere incorporate nella loro dieta dopo 6 mesi.

Puoi leggere altri articoli simili a Quando iniziare a condire il cibo per bambini con sale, olio o erbe aromatiche, nella categoria Neonati sul sito.


Video: Lapproccio della Medicina Ayurvedica alle difese dellorganismo (Dicembre 2021).